衡陽的特色小吃有魚頭豆腐、衡陽米粉、常寧涼粉、排樓湯圓、楊橋麩子肉、衡陽荷葉包飯、玉麟香腰、茅市燒餅、魚粉。

1、魚粉

魚粉是湖南衡陽的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，在20世紀就已經非常出名了，現在已經是衡陽人早餐所常吃的米粉之一了，其制作工藝精細，選用新鮮的魚肉和米粉為主要原料，湯要濃湯，火候適度，所制作出來的魚粉營養美味，湯鮮味濃。

2、衡陽荷葉包飯

荷葉包飯是湖南衡陽的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，據記載，距今已經有著上千年的歷史了，其制作方法并復雜，選用大米，荷葉為主要原料，再配以瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉等配料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的荷葉包飯油潤發亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。

3、茅市燒餅

 

茅市燒餅是湖南衡陽的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，據記載，距今已經有這一百多年的歷史了，其制作精細，工藝考究，選用面粉和白糖為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的燒餅酥脆可口，還含有非常豐富的營養。