臺(tái)北的特色小吃有紅燒牛肉面、小籠包、鹵肉飯、蚵仔煎、大腸面線、鹽酥雞、茶油面線。

1、鹵肉飯

鹵肉飯是臺(tái)北的傳統(tǒng)特色小吃，其制作方法并復(fù)雜，選用豬五花肉，鵪鶉蛋，米飯為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鹵肉飯肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。

2、蚵仔煎

蚵仔煎是臺(tái)北的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史。選用鮮蚵、茼篙菜為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的蚵仔煎鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，還含有非常豐富的營養(yǎng)。

3、茶油面線

茶油面線是臺(tái)北的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝十分精細(xì)，選用面線、茶油為主要原料，在配以少許胡蘿卜絲、蔥花、青菜等，所制作出來的茶油面線茶油味道方香清爽。