洋雞蛋就是普通雞蛋。這種雞蛋指的是在養雞場集中配料養殖的母雞下的蛋，其營養價值全面，和柴雞蛋基本無異。由于洋雞所吃的飼料中添加了膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

洋雞蛋是什么

簡單來說，洋雞蛋就是人們說的“飼料蛋”。土雞蛋也叫柴雞蛋，和洋雞蛋相比，價格更高一些。原因就是其營養價值含量高，比普通雞蛋營養要高一些。在養殖場里，土雞和洋雞的飼料是完全不同的，有專門的區分養殖飼料。從蛋黃的顏色可以區分出來，顏色深的是土雞蛋，顏色淺的是洋雞蛋。

需要注意的是，土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用；而中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量，洋雞蛋更適合中老年人。從個頭大小來看，洋雞蛋的道個頭比較大，蛋清多，水分也多；而土雞下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。