菜花的做法大全-菜花怎么做好吃又簡(jiǎn)單

花菜?菜花?花椰菜?椰菜花?管它叫什么，花菜做起來非常簡(jiǎn)單上手，實(shí)乃好吃又快手的家常硬菜。下面yjbys小編教大家?guī)追N花菜比較私房的做法，姑娘們趁著周末做起來吧。

豆豉花菜

(資料圖片)

花菜1顆

鹽1/4小勺

油2大勺

油豆豉1大勺

料酒10ml

生抽15ml

雞粉1/2小勺

蔥5克

姜5克

蒜5克

干辣椒3個(gè)

白胡椒少許

① 菜洗凈，分成小塊。

② 鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

③ 加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。

小貼士：

油豆豉本身有咸味，鹽的量根據(jù)口味增減

干鍋有機(jī)花菜

記不得什么時(shí)候，市面上出現(xiàn)了這種有機(jī)花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合干鍋?zhàn)龇ǎ上阄⒗保蝗顺缘粢槐P不是事兒(^_^)

有機(jī)花菜300g

豬五花100g

紅尖椒20g

蒜兩瓣

姜20g

蔥綠兩根

蒸魚豉油兩勺

耗油一勺

豆豉辣醬一勺

白糖一小勺

鹽(泡花菜)一小勺

① 花菜泡水里20分鐘，水里放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。

② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。

③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。

④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸，那就加點(diǎn)鹽，菜菜這里沒加。

小貼士 ：

花菜要用淡鹽水浸泡一會(huì)，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲子，并且有殺菌作用。

低卡花菜鮮蝦披薩

看似跟普通披薩沒什么區(qū)別，其實(shí)它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統(tǒng)披薩底揉面發(fā)酵的時(shí)間，從熱量上來講比傳統(tǒng)披薩少了很多。

花菜(菜花、花椰菜)150g

鮮蝦7只

無糖即熟燕麥50克

蛋一枚

奶酪50克 、

鹽(腌制)三分之一小勺

料酒(腌制)半勺

淀粉(腌制)一小勺

白胡椒粉(腌制)三分之一小勺

熟甜玉米20克

香菇兩朵

黑胡椒粉研磨十下

鹽半小勺

番茄醬(披薩醬)四勺

① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，腌制～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，淀粉半小勺，攪勻了一旁腌制15分鐘

② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。

③ 蝦仁腌制好后，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。

④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機(jī)打成面。花菜洗凈一定瀝干水分，切小朵放入料理機(jī)打成菜茸，不需要打成泥狀。

⑤ 盆里放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下(黑胡椒粉研磨十下)拌成很厚的糊。這時(shí)烤箱預(yù)熱。

⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個(gè)菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘后取出，烤的金黃。

⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～

小貼士

錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底

家常菜系之魚香菜花

菜花

五花肉

豆瓣醬

鹽

醬油

醋

蒜

姜

白糖

香油

淀粉

花椒水

① 菜花洗凈，掰成小朵兒。

② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因?yàn)椴嘶ㄏ灿停谐纱蟊∑＝馇兴椋拱赆u剁碎。愛吃辣的可稍加一點(diǎn)豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。

③ 熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒!(菜菜一般用豆瓣辣醬炒菜時(shí)愛放白糖，這才會(huì)出現(xiàn)魚香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時(shí)菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時(shí)一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時(shí)放鹽。

④ 放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的。看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋!

干煸花菜

豬肉(3肥7瘦)200g

菜花1顆

蒜苗2顆

小米椒2個(gè)

生抽1湯匙

姜1塊

鹽2g

雞粉2g

① 主料準(zhǔn)備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用。

② 鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油。放瘦肉和姜絲快速炒散。

③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調(diào)入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。