大家知道人為什么要吃鹽的原因嗎?這是一個看著簡單的問題，如果不知道的話，一起來看看相關的回答吧!今天小編在這給大家整理了一些人為什么要吃鹽的原因，我們一起來看看吧!

人為什么要吃鹽

(資料圖)

人對鹽的需求沒有這么精確，但總的來說還是按照生理需要進行調節。在烹調中，食鹽是最主要的佐料，沒有鹽，再好的美味人們也會覺得無味。

食鹽對于人類來說不可缺少，但是高血壓等疾病與食鹽有關，這引起了人們的關注。現在知道，缺鹽會使人體難以保持適當的血漿容積，食鹽過多則會使血漿容積增大，致使動脈血壓增高。動物實驗表明，個體是否會患高血壓病，主要由腎臟排除多余鹽的能力所決定。腎功能遺傳差異可以解釋為什么有人患高血壓，而許多人雖攝取過量的鹽卻平安無事。當然，高血壓病因復雜，這只是其中主要的因素。

人體對鹽的需求，每日1～2克已足，然而現代人卻經常攝取這個數量的5～10倍!既然過量食鹽有潛在危險，人們為什么還嗜鹽如故呢?這種有害無益的食欲又是怎么經過漫長的自然選擇過程而保存下來的呢?原來，這與人類食物的構成有關。早期人類主要食素，近期肉食才占主要地位。當人食素為主時，過量食鹽并未形成問題。

在人類的日常飲食中，鹽是必不可少的。豈止是人類，各種動物也需要攝入鹽。家畜有人喂給鹽，而野生食草動物會舔食含鹽的土。食肉動物不必舔鹽土，因為它們捕食的動物血液中含有鹽。

各種動物的嗜鹽機制各不相同，但它們都能順利應付繁殖、溫度變化、爭奪資源等方面的需要。在繁殖過程中，不但胎兒體內組織需要鹽，產乳也離不開鹽。

影響動物鹽平衡的另一個因素是群體密度。高密度常會導致侵擊行為，先是對腦垂體和腎上腺產生刺激，繼而因遏制了保持鹽分的激素醛甾酮的產生，從而加速了失鹽。換句話說，群體密度高的地方，個體對鹽的需求增加;反之，富鹽環境里情況則相反。

鹽的功效與作用是什么

鹽是非常常見的調味品，可以在早晨起床后喝一杯淡鹽水，幫助清理腸胃，清降胃火，增強人體免疫力，有排毒的功效。鹽還可以幫助殺菌、消毒，可以早晚用鹽水漱口，預防蛀牙，也可以用來緩解口腔潰瘍和咽喉腫痛。鹽是咸味的，作為調味品，可以刺激人的味覺，增加食欲。在日常烹飪中，也是必不可少的。但是建議低鹽飲食，營養均衡。

鹽的來源有哪些

古法曬海鹽：

古時候，住在海邊的人們直接用海水曬鹽，經常也能在紀錄片中看到相關的場景!科學的叫法叫“離子交換膜”法。主要是納潮、鹵制、結晶、收鹽和洗鹽也是目前我們常食用的海鹽。當然海鹽因為含有大量的雜質，現在的海鹽制作還增進了真空式蒸發，離心分離機去除濃鹽水中的苦汁提純等方法，以至于現在的食用鹽在口感上也更細膩，所以叫精致鹽。

巖鹽：

巖鹽的儲量非常大，它跟大海還是脫不了關系，地殼運動礦物質發生碰撞形成了巖鹽，由于各種化學反應，巖鹽的顏色特別多，黃色、橘色、灰色、黑色等等。巖鹽的用法其實跟海鹽差不多，由于顆粒大，所以巖鹽的用途也是特別的多。

古法制井鹽

在內陸、或者遠離海洋的地區，沒有了先天的優勢，以至于高濃度的含鹽井水成為了鹽的獲取方式，全國各地都有不少古鹽井，采鹵、鹵制、結晶、收鹽，采用熬制井鹽的方法進行獲取，在口感和細膩度是遠高于海鹽，以至于高純度，味純正，不苦澀，色潔白，結晶小，疏松不易結塊的先天屬性。井鹽一直在口感上給人更自然。

鹽的顆粒感：

顆粒感對應的是鹽的溶解速度，市面上銷售的鹽有細鹽、粗鹽、特細鹽等等，對應烹飪來說特細鹽溶解快，入味迅速，對應腌制泡菜選擇特粗鹽，能緩慢釋，帶來不同層次的口感，鹽在選擇時可以根據用途選擇。

加碘鹽

碘是人體必需的微量元素，碘推薦量：成人是150UG/天，3-14周歲兒童90-120UG/天。

實際上對于大部分人群來說，不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足而影響健康。所以基本上我國的食鹽標準是嚴格要求鹽中進行加碘。不管是深井巖鹽、低鈉巖鹽、粗鹽腌制鹽、精制食用鹽都有加碘鹽款。在我們國家鹽的制作實行的是在全國范圍內建立了碘營養“監測-反饋-行動”機制，根據檢測系統提供科學依據，不斷進行碘鹽加碘濃度的調整。所以吃碘鹽的碘濃度，都不是我們操心的事，放心吃，當然不能吃太咸。

加碘鹽推廣已經數十年，基本上這類鹽的企業都是國字號企業在生產，國家嚴格進行監督，而且鹽在市場的售價也是進行著嚴格的監管，私制售鹽國家的處罰也非常大，加碘鹽只要從正規渠道購買都是有據可查的，像網上銷售的最多的品牌有中鹽、粵鹽、 淮鹽都是大型制鹽企業。產品標準：GB/T5461精制鹽。

無碘鹽

未加碘鹽主要是針對一些特殊人群，很多的 無碘鹽都會注明未添加抗結劑。無碘鹽都是要尊醫囑購買，正常人購買時一定要認真看準。無碘鹽在口感上和加碘鹽是沒有任何得區別，很多時候外包裝也差異不大，在選購時一定要仔細看。無碘鹽和加碘鹽在味道上沒有任何的區別。

鈣鹽

隨著現在老齡化的增進，鈣鹽也是現在市場主流的一種，現在的鈣鹽價格并不貴，基本上價格在3元左右，鈣鹽采用的是天然鈣，對于中老或者是缺鈣的人來說，鈣鹽能補充人體所需的鈣物質，鈣鹽在大型的超市里銷售的還是比較多，畢竟屬于小眾。

低鈉鹽

普通碘鹽中氯化鈉的含量達95%以上鈉離子的形式出現，能增強人體血管表面張力。低鈉鹽是以碘鹽為原料把鈉含量降低到65%以下。減少鈉的攝入對于中老年人來說有利于身體健康。2019年6月底由國家衛生健康委負責制定的發展戰略《健康中國行動(2019-2030年)》合理膳食行動中，倡導人均每日食鹽攝入少于5克。鼓勵生產、銷售低鈉鹽。低鈉鹽相對來說更有利于健康。

雪花鹽

屬于海鹽的一種，含多種人體必需的微量元素相比其他類型的鹽海鹽，所含的微量元素更多也更容易被人體吸收腸胃吸，雪花鹽對于很多人群來說它更精致，所以價格上也更高，腸胃吸收狀況不好的人可以多食用雪花鹽，有利于調節胃腸道的吸收。