工具/材料

牛肉，蔥姜，大料，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，醬油，白糖，鹽，雞精，熱水

操作方法

• 01

  首先我們將牛肉清洗干凈，用刀切成小塊備用

  
• 02

  接著我們將切好的牛肉放入冷水鍋中，煮兩分鐘撈出備用

  
• 03

  然后我們起鍋燒油，放入蔥姜，干辣椒，大料，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

  
• 04

  接著我們再加入適量的蠔油，生抽，醬油，再放幾塊冰糖，把牛肉放進去，再加入適量的料酒

  
• 05

  然后我們倒入適量的熱水，放入適量的鹽，雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋燉50分鐘

  
• 06

  最后大火收汁，撒上一些香蔥段，美味的燉牛肉就制作完成啦！