閩南人很喜歡做亂燉的湯，比如牛雜湯。其實從科學角度來說，食物的種類越多越能提升食物營養的被吸收率。今天小編給大家分享一個亂燉類的湯——胡蘿卜豬心排骨湯，味道很好，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：豬心 排骨 胡蘿卜 姜 桂枝 枸杞 鹽 雞精

操作方法

• 01

  將主要的原材料準備好：
  將豬心洗凈，一整顆，先不要切；
  將排骨多沖洗幾遍，沖洗掉血水；
  將胡蘿卜去皮，洗凈，再切成片狀；

  
• 02

  將配料準備好：
  取十來根桂枝，洗凈，備好；
  取一大塊姜，將姜去皮，洗凈，再切成片狀；
  取一把枸杞，洗凈；

  
• 03

  將豬心和排骨放入鍋里，加水將它們淹沒，煮開；

  
• 04

  待煮開后，將排骨先撈出，洗凈；豬心繼續煮2-3分鐘，再撈出洗凈；

  
• 05

  將所有食材放入高壓鍋里，加入適量的水將所有食材淹沒；想喝湯多點的，水可以多下一些；
  蓋上鍋蓋，就開始壓煮了；
  大火壓煮至高壓鍋響聲起，將火調為中小火，繼續壓煮十分鐘；

  
• 06

  取一個臉盆，加入涼水，將高壓鍋放入臉盆里，讓高壓鍋盡快失氣；
  將鍋蓋打開，用鍋勺將豬心取出，用刀將豬心切成小片；

  
• 07

  將切好的豬心倒回鍋里，重新開火（蓋子不蓋），將鍋里的湯汁煮開，火調為中火，再煮5-10分鐘；加入適量的鹽和雞精，調味好，即可拿碗來盛了。

  

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