牛血具有補血、健胃、調經的作用，動物之中的血就數牛血最好吃的了，怎么煮都是很嫩滑，不像其它動物的血，煮久就會變老變渣，今天用牛血搭配瘦肉滾粥，做出來的粥味道鮮美好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

牛血150克，瘦肉100克，姜蓉適量，1勺料酒，1勺生抽。

操作方法

• 01

  牛血是買煮熟的，牛血、瘦肉準備好。

  
• 02

  瘦肉清洗干凈，切成薄片，牛血切成小方塊。

  
• 03

  把瘦肉、牛血各放在碗里，然后各加適量的鹽、姜蓉。

  
• 04

  1勺生抽、1勺香油攪拌均勻備用。

  
• 05

  鍋里裝適量的白粥，從新煮沸。

  
• 06

  然后把腌制好的瘦肉放進去攪拌一下煮30秒左右。

  
• 07

  再放牛血進去攪拌均勻。

  
• 08

  蓋上蓋子，中火煮2分鐘左右。

  
• 09

  然后打開攪拌一下，撒點蔥花進去就可以熄火了。美味好吃的瘦肉牛血粥就做好了。