豬手蓮藕湯是一道富含膠原帶白的湯，用料簡單，卻能燉出美味的湯。蓮藕選擇老蓮藕，燉熟后粉粉的，燉熟的豬手也很爛，小孩子都是直接用手抓著吃。一起來看看豬手蓮藕湯的家常做法。

工具/材料

豬手、蓮藕、花生油、醬油、鹽

操作方法

• 01

  新鮮的老蓮藕、豬手半只，家里四個人，可以一頓吃光光。

  
• 02

  豬手切小塊，清洗干凈。

  
• 03

  老姜切成姜片，備用。

  
• 04

  鍋里放入半鍋清水，加入幾片老姜，大火煮開；
  水開后，加入豬手，燙5分鐘左右；
  再撈起來放冷水中清洗干凈。

  
• 05

  蓮藕削皮，沿著蓮藕孔切成小塊，再清洗兩遍。
  蓮藕里面也有一些細細的泥巴，切好后還需要清洗的哦。

  
• 06

  把蓮藕、豬手、姜，一起放入鍋中，加入四碗水，大火煮。

  
• 07

  蒜頭剁成蒜蓉，放入碗中，再加入適量的花生油、醬油、鹽，調配出一個醬料。

  
• 08

  大火燉一小時左右，豬手就變得很軟很粘的了，加入適量的鹽，攪拌均勻，即可喝上濃濃的蓮藕豬手湯了。

  

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