捕魚的季節(jié)，各種各樣的魚非常多，平時(shí)都沒怎么見過這些魚，但拿來(lái)燉湯卻非常好喝，特別鮮美，一起來(lái)看看水煮魚湯的家常做法。

工具/材料

海魚、香蔥、姜、花生油、鹽、料酒

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備好一條新鮮的海魚，蔥一根、姜一小塊。

  
• 02

  首先把魚鱗刮干凈，再去掉內(nèi)臟，然后清洗幾遍，把魚清洗干凈。

  
• 03

  魚切斷，加入少許料酒，腌制一會(huì)。

  
• 04

  老姜去掉姜皮，切成薄片，備用。

  
• 05

  熱鍋下油，放入姜片煸香。

  
• 06

  然后倒入腌制好的魚塊，快速翻炒幾下。
  快速翻炒幾下，再加入清水，這樣魚湯會(huì)好喝很多。

  
• 07

  然后加入適量的清水，一般是兩碗，或者三碗。
  中火慢慢燉，把魚的味道給燉出來(lái)。

  
• 08

  燉好后，撇掉魚湯上面的魚油，加入少許鹽，即可裝盆，享受美味的魚湯了。

  

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