豌豆芽蹄花湯是川南一道傳統菜肴。用的是發芽的豌豆與豬蹄同煮，煮熟后豬蹄吃起來軟糯，豌豆芽嚼起來粉粉面面的，湯味鮮香，十分美味。下面小編就將這道菜的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

豬腳、豌豆芽、鹽

操作方法

• 01

  準備一斤豌豆芽，清水洗凈。

  
• 02

  豬蹄用火燒后，刮去黑色表皮，清水洗凈，剁成小塊。

  
• 03

  起鍋燒水，水開后將豬蹄放到開水中焯出血水。

  
• 04

  將焯水后的豬蹄撈出清洗干凈。

  
• 05

  將豬蹄和豌豆芽放到燉鍋中，加適量清水燉煮至熟。

  
• 06

  加適量鹽起鍋。

  
• 07

  起鍋裝盤，調配好蘸水，搭配一起吃即可。