山藥的營養價值非常高，特別是河南焦作，沁陽一帶生產的鐵棍山藥，更是一味珍貴的中藥材，山藥中含有多種膽堿，糖蛋白，維生素C和各種微量元素，蓮子營養成分也非常豐富，經常吃蓮子，可以清熱降火，促進睡眠。將山藥，蓮子，桂圓等，這樣做一下，特別美味，今天小編想和大家分享的是怎樣做美味的山藥蓮子桂圓羹？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

山藥適量，桂圓適量，蓮子適量，百合適量，枸杞子適量，大棗適量，冰糖適量。

操作方法

• 01

  準備適量鐵棍山藥，用清水洗凈后，去除外皮，斜刀切成片，放入盤中備用。注意，在處理山藥的時候，一定要帶上皮手套，否則山藥的粘液粘在手上，會讓皮膚發癢。

  
• 02

  準備適量桂圓，去除外皮，放在清水中泡半個小時左右，泡過的桂圓兒更容易入味。

  
• 03

  準備適量蓮子，用清水泡半個小時以上；準備適量百合，枸杞子，用清水泡十分鐘左右；再準備適量的大棗備用。

  
• 04

  將切好的山藥片倒入鍋中，山藥片是這味羹的主要食材，量可以稍微多一些。

  
• 05

  將泡好的蓮子和桂圓，分別倒入鍋中，這個順序不分先后。

  
• 06

  再倒入泡好的枸杞子，百合和大棗，可以增加羹的營養價值。

  
• 07

  加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火燉半個小時左右。

  
• 08

  燉這些食材的時間，一定要夠，這才能夠讓食材的營養成分融入到湯中。

  
• 09

  煮好之后，出鍋裝碗，喜歡甜味的，可以再加一些冰糖就可以喝了。