如何熬奶白色魚湯？
2022-02-23
工具/材料
魚、姜、料酒、醋、胡椒粉、蔥
操作方法
- 01
魚洗擦干凈。
- 02
老姜切片。
- 03
熱鍋，擦姜，防止魚皮沾底。
- 04
起熱油至190℃。
- 05
魚下鍋，煎至表皮微黃。
- 06
翻面，將另一面煎至微黃。
- 07
魚身加15毫升料酒。
- 08
換湯鍋，注入開水浸沒魚身。
- 09
大火燜燒20分鐘。
- 10
加適量醋、胡椒粉。
- 11
調小火燜煮5分鐘后將魚撈出。
- 12
湯過濾隔渣。
- 13
撒上蔥花。
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